Bovine da latte al pascolo in alpeggio
L'alpeggio estivo in alta quota, legato ad una tradizione millenaria e alla produzione di formaggi stagionati e DOP, viene sempre meno utilizzato sia per gli alti costi da sopportare (anche in bassa produzione), sia per la difficoltà a trovare bovine adatte all'alpeggio. Inoltre le bovine al pascolo producono meno, mangiano alimenti fibrosi e quindi hanno un impatto sulla Carbon Footprint elevato, ma il forte valore del mantenimento del territorio e della biodiversità in alpeggio è spesso sottovalorizzato.
Alimentazione delle bovine da latte
L'attenzione e il controllo delle razioni per il bestiame aumentano l'efficienza di trasformazione degli alimenti in latte e diminuisce l'impatto ambientale per kg di prodotto