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sabato 16 maggio | 15.30–18.00 | conferenza | degustazione | Aula Malliani
Prenotazione (consigliata) | ingresso libero fino a esaurimento posti
Un breve viaggio nel passato del gusto e il sapore delle parole dimenticate: quattro brevi conferenze, due di taglio linguistico - sul lessico degli utensili e del bere nel medioevo – e due di taglio storico – una sulle pietanze e i banchetti dei nobili medievali, e l’altra sulla gastronomia araba medievale e la sua influenza sulla cucina italiana di oggi. Lasciatevi condurre alla scoperta di sapori antichi ma a loro modo ancora attuali, e nomi enigmatici ma eloquenti. E, per non farvi mancare proprio nulla, l'attività culminerà in una degustazione ispirata a ricette medievali, a cura di Marino Marini dell’Università dei Sapori di Perugia, per gustare, oltre alle parole, anche le pietanze!
Progetto
Camilla Bertoletti | Marina Giani | Marino Marini | Giuseppe Polimeni