Michele Manoni è attualmente assegnista di ricerca tipo B presso il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali dell’Università degli Studi di Milano, dove ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze della Nutrizione. Durante il 76° Congresso della Federazione Italiana delle Società Scientifiche di Medicina Veterinaria (SISVET), svoltosi nel Giugno 2023 a Bari, ha vinto il premio come “Miglior Poster” per l’Associazione ARNA (Associazione Ricercatori Nutrizione Alimenti), con un poster dal titolo “Effect of the dietary inclusion of former food products on subcutaneous adipose tissue and on serum metabolites in post-weaning piglets”, i cui autori sono Manoni M, Luciano A, Mazzoleni S, Ottoboni M, Tretola M, Pinotti L.