Obiettivi del progetto
Il progetto “CheeseAlp: innovazione per la zootecnia da latte e la caseificazione di montagna” può essere una preziosa opportunità di mostrare proposte di innovazione e per le imprese agricole e per il territorio montano.
In particolare gli obiettivi principali sono:
- Azione informativa e dimostrativa sulle problematiche agro-zootecniche e casearie caratteristiche per la montagna
- Proposta di soluzioni migliorative dei processi aziendali in campo, in stalla e in caseificio che comportano inevitabilmente ricadute anche per il territorio e i suoi abitanti in termini di migliore efficienza e sostenibilità
- Diffondere e dimostrare buone pratiche che consentano di coniugare i diversi aspetti del concetto di sostenibilità della produzione e trasformazione del latte in montagna