Azienda agricola “Pian del Lares” di Carraro Flavio
Caratteristiche aziendali
Allevamento con capre e bovini da latte certificato biologico L’allevamento di capre da latte è stato iniziato da Desiderio Carraro nel 1980 che nel 1995 dà anche l’avvio all’attività agrituristica come elemento complementare dell’attività produttiva zootecnica. Dal 2006 l’azienda è certificata BIO. Dal 2019, subentra Flavio nella conduzione dell’azienda.
Dal 2017 l’azienda è aderente al progetto di Slow Food Lombardia “Comunità del Cibo SOPRALAPANCA” che ha l’obiettivo di produrre un formaggio a fermentazione lattica a latte crudo “CAPRACANTA” con fermenti autoprodotti del pieno rispetto del benessere animale.