CHEESE 2021 – BRA
Dal 17 al 20 settebre si terrà la tredicesima edizione della fiera CHEESE per volontà di Slow Food e la città di Bra (CN).
Cheese è un evento importante per il mondo dei caseifici agricoli e quest’anno ospiterà ben 185 eventi con file conduttore il tema centrale “CONSIDERA GLI ANIMALI”
Ecco cosa si può leggere sulla pagina ufficiale https://cheese.slowfood.it/:
“Tra i protagonisti della manifestazione i migliori prodotti a latte crudo di pastori, casari, formaggiai, affinatori e
selezionatori che con la loro presenza raccontano le sfide e le battaglie portate avanti in questo campo, facendosi
ambasciatori del buono, pulito e giusto.
Tra i numerosi prodotti presenti, i Presìdi Slow Food ricoprono da sempre un ruolo da protagonisti, in quanto
rappresentanti di un sistema produttivo di eccellenza che ha nel latte crudo, nella filosofia del naturale,
nell’attenzione al benessere animale e nel rispetto del paesaggio e del territorio, i propri fondamenti.”
“Cheese ha un grande merito, e una grande possibilità: quella di farci percepire il senso più sincero e gioioso, anche, di quello che dovrebbe essere il nostro rapporto con il regno animale. Quel senso sta tutto dentro un formaggio. Il formaggio di un pastore che cura le sue greggi o le sue mandrie. Che le conduce sui pascoli migliori, lasciando che liberamente si muovano e si nutrano delle erbe più buone, naturalmente ricche di nutrienti essenziali, e con profumi e sapori particolarmente graditi al bestiame. Che le munge. Che le cura quando si ammalano. Che ha capito quanto gli animali siano preziosi per il benessere del pianeta, ma anche per la gioia di chi vuole degustare un formaggio. La pastora e il pastore sono coloro che gli animali li considerano da sempre. Semplicemente perché senza animali non potrebbero vivere come hanno scelto di fare. Perché il loro lavoro si basa proprio sugli animali, ed è fatto insieme a loro.”
Ecco nel link qui accanto la sezione dedicata proprio ai PASTORI!!!! ⇒ https://cheese.slowfood.it/pastori/
In questo link invece potrete trovare il programma dettagliato!!! Programma Cheese Bra
