Il Nostrano Valtrompia DOP, storico formaggio lombardo prodotto da latte di razza Bruna Alpina, viene prodotto nella bresciana Valle Trompia.
Nel 2020 la DOP ha prodotto 7 tonnellate di prodotto certificato e punta ad esprimere il proprio potenziale aumentando la produzione e l’impatto economico sul territorio.
Per questo è stata fatta richiesta di modifica del disciplinare, inviata alla Commissione Europea, con l’obiettivo di ampliare la produzione e favorirne sempre più la diffusione in piccoli caseifici locali.
Vi invitiamo a leggere l’articolo completo pubblicato dal web magazine Ruminantia cliccando qui ed il sito del Consorzio di Tutela del Nostrano Valtrompia dal quale abbiamo preso la bellissima foto pubblicata nell’articolo.
