Il Corso di Dottorato in Scienze della Nutrizione (DSN) offre un percorso formativo trasversale, multidisciplinare e traslazionale nell’ambito della ricerca in nutrizione. Le attività del DSN spaziano in un vasto ambito di aree scientifiche quali Scienze mediche, farmacologiche, agrarie, e veterinarie, che ambiscono a contribuire alla formazione didi specialisti di alto profilo con una profonda conoscenza della nutrizione e del metabolismo. Per questo motivo il progetto formativo spazia diverse aree tematiche che riguardano la nutrizione, la nutrizione clinica, la caratterizzazione nutrizionale e funzionale degli alimenti, nonché lo studio degli effetti di alimenti e nutrienti a livello metabolico nelle diverse fasi dello sviluppo. Inoltre gli effetti dei diversi alimenti in condizioni fisiologiche e patologiche sono studiati sia mediante un approccio clinico sia molecolare. L’integrazione delle competenze e dei saperi intorno alla tematica della nutrizione avviene in modo sinergico e complementare, offrendo un percorso formativo innovativo oltre che attrattivo. Per essere ammesso, il candidato deve essere in possesso di una laurea magistrale.